|
Om Socker
Socker, vitt raffinerat socker, är många gånger orsaken till ohälsa, men även stärkelse som man inte i första hand tänker på som socker.
Tex: potatis = stärkelse, ris = stärkelse, majs = stärkelse, mjöl och spannmål (som bröd osv) är
stärkelse.
Raffinerat = man utvinner själva sockret och tar bort fibrerna,
Förr åt man socker från sockerrör men eftersom sockerrör inte kunde odlas här började man odla sockerbetor, lärde sig göra socker av saften från sockerbetor: raffinering.
Genom raffineringen tog man bort värdefulla mineraler och vitaminer och detta framkallar tandröta. (Fr.o.m man började med socker från betan - började man få karies) Kroppen använder socker som bränsle, men det förekommer inte i REN form i naturen, utan ingår i olika födoämnen. Men då socker är raffinerat är det rent och utan fibrer.
När man manipulerat med födan fungerar den inte som den ska i kroppen, ren stärkelse går direkt ut i blodet. Raffinerat socker absorberas snabbt in i blodet från tarmarna. Bukspottskörteln utsöndrar då en större mängd insulin. Likaså med vete, och ris, man tar bort fibrerna. Fibrerna i sig gör att kolhydraten blir långsammare. Stärkelse/socker som är bunden i fibrer tas om hand mycket långsammare av kroppen. (Frukt, betor, mm)
Energin går långsammare ut i blodet och lagras därför säkrare in i cellerna. Kroppen hinner känna av hur mycket energi som kommer ut i blodet, vilket gör att insulinnivån inte överstiger det nödvändiga.
I den moderna livsmedelsindustrin har man genom en speciell raffineringsmetod lyckats framställa rent socker till en koncentration på 99%. I naturen innehåller sockerbetorna och sockerröret endast 12-18%.
Det raffinerade vita sockret saknar alla vitaminer och mineraler och verkar när det tas upp av kroppen utarmande på kroppens eget mineral- och vitaminförråd, som ger skadeverkningar på kroppens olika körtlar bl a de insulinproducerande cellerna i bukspottskörteln. Det vita sockret verkar också förstoppande och ger upphov till tandröta. Födoämnen i sitt naturliga tillstånd berövas livsviktiga beståndsdelar inte bara vid raffinering av socker utan även då man mal säden. Levande grobar säd innehåller en mängd olika mineralämnen, vitaminer och spårämnen. Det mesta av dessa livsviktiga ämnen förloras, när skalet vid malningen tas bort liksom det bästa av proteinet, konstaterar Are Waerland.
http://www.2000taletsvetenskap.nu/gammalt/uppladdning/are/waerl10.htm
Sockerarter & stärkelse lista
http://www.blueberrylifestyle.se/food-for-thought/artiklar/sott-som-socker/
Min kost går ut på en blandning av alla olika kosthållningar och dieter som man har pratat och skrivit om den senaste tiden men redan under slutet av 1700 talet fanns ”Min kost” !
En man vid namn Banting som levde 1797-1878 (bantningens “fader”) skrev en bok som hette “Letter on Corpulence” (Brev om fetma). Banting berättar om hur hans läkare, sa att han skulle undvika: socker- och stärkelserika livsmedel. Banting tappade 21 kilo i vikt på ett år.
I ”Husmoderns köksalmanacka” från 1962 på sid.87 kan man läsa – ”Vill du magra 1 kg i veckan ? Då bör du hålla nere på stärkelserika kolhydraterna ” Ät er mätt på god mat och ni behöver inte gå och känna er ständigt småhungrig…var mycket försiktig med: potatis, ris, makaroner och bröd och om ni är snasksugen ta ett äpple”
Och Ebba Waerland - Are Waerlands fru - berättar i sin bok:….. redan 1940 talet… :
Ebba Waerland Ur Ebba Waerlands bok
”Ingenting är oriktigare och onaturligare än att ge sockersjuka/diabetiker stärkelse i olika former, som i organismen omvandlas till socker och att samtidigt spruta in allt större doser insulin.
Då sockersjuka konstateras, intas patienten vanligen på sjukhus, för att man där skall pröva ut, hur stor dos insulin han behöver för att tåla den vanliga civiliserade kosten.
Var och en, som tänker sunt och naturligt, måste förstå, hur galet detta tillvägagångssätt är.
Så länge intet insulin tillförs organismen utifrån, bruka körtlarna kunna regenereras otroligt snabbt. ”
Glukagon upphör att fungera om det finns mycket insulin.
Man har åtminstone sedan 60-talet vetat att glukagon frigör glukos från leverns glykogen, men verkar inte ha förstått sambandet med fettförbränningen.
Dock kan man läsa i den medicinska läroboken Harrison's "Principles Internal Medicine" från 1980 att "glukagon, kopplat till insulinminskning, initierar katabolism", alltså förbränning och nedbrytning.”
Fortfarande år 2000 skriver Guvton samma sak och att mekanismerna inte är undersökta ...
Redan under 1960- och 1970-talen har forskare upptäckt att insulinproduktionen blir alltför hög vid stort intag av stärkelse (tex potatis), som snabbt blir druvsocker och därigenom ökar fettinlagringen och så småningom ger fetma och kan leda till högt blodtryck och diabetes. De har motarbetats och i vissa fall i Sverige, åtminstone till synes, belagts med munkavle.
|
